Wiener Schule
Mischung I
Mischung II
Die Mischung jeweils einige Male gut versieben und luftdicht verschlossen trocken aufbewahren.
10 Gramm der Mischung I für 300-350 Gramm Mehl eines Rezeptes nehmen.
10 Gramm der Mischung II als Treibmittel für 250-300 Gramm Mehl anwenden.
Durchschnittlicher Nährwert pro Rezept | pro 100 Gramm
Eine andere Mischung, gefunden auf chefkoch.de, ist folgende:
25 g Natron
20 g Weinsteinsäure
8 g Speisestätkr
5 g Kieselsäurepulver (hält trocken und streufähig).