Das gesiebte Mehl wird mit den Kartoffeln und dem Salz vermischt. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit dem Mehl vermischen; das zerlassene Fett dazutun und das halbe verquirlte Ei. Zum glatten Teig verkneten und gehen lassen, bis es die doppelte Menge wird.
Den Teig 1/2 cm dick ausrollen, Rechtecke schneiden, etwas länger als 1/2 Würstchen. Die halben Würstchen einhüllen, auf ein gefettetes Blech legen und mit dem restlichen Ei bestreichen. Mit Kümmel und Salz bestreuen und 30 - 35 Min. heiß backen.
Durchschnittlicher Nährwert
pro Rezept (1,195 kg) | pro 100 Gramm