Das Kochbuch

Das Original von Ömchens Aufzeichnungen

Ömchens "Kladde" ist ein DIN A5-Heft, mit abgerundeten Ecken und rotem Schnitt, das mit gedruckten Seitenzahlen versehen ist. Es liegen die Seiten 57 - 90 vor. Sie sind mit hautfarbenem Pflaster zusammengehalten. Im Inneren sieht man Schäden durch verrostete Klammern, die unterste Klammer ist noch vorhanden.

Eingelegt ist das Heft in eine Einlegehülle aus Pappe (Bilder unten links) in hellem Ocker, mit ca 4 mm breiten Stegen und drei Verschlusslaschen.

Ergänzend sind noch einige kleine "fliegende Blätter" mit weiteren Rezepten dazugelegt.

 

Die Rezepte enthalten keine Angaben zu Nährwerten - diese wurden von mir ergänzt.


Die Rezepte, hier nur eine Auswahl - als Leseliste

 

Hauptgerichte

  • Gefüllte Klöße mit Hefetunke
  • Hefeplinsen
  • Himbeer-Reis
  • Käsefondue
  • Kirschenpfanne
  • Würstchen in Kartoffelteig

Beilagen

  • Einfache, kalte Soße (statt Mayonnaise)
  • Falsche Leberwurst
  • Falsche Schlagsahne (2x)
  • Klöße
  • Polnische Soße (zu Weihnachten)
  • Rindfleischsalat
  • Streckbutter
  • Weinschaumsoße/ Chaudeau

Kompott

  • Apfelspeise
  • Karamel-Speise
  • Kürbis-Kompott
  • Nuß-Gries
  • Quark-Grieß
  • Quark-Pudding

Kuchen, Torten (Auswahl, weitere siehe hier)

  • Bisquitrolle
  • Butterkremtorte
  • Haferflockentorte
  • Kaffeetorte
  • Kartoffeltorte
  • Kriegs-Napfkuchen
  • Kuchen ohne Mehl
  • Linzer Torte
  • Prasselkuchen
  • Rehrücken
  • Sandtorte (Baabe)
  • Streuselkuchen (Streeslkucha)
  • Wasserkranzkuchen

Kleingebäck, Süßes (Auswahl, weitere siehe hier)

  • Amerikaner
  • Einfache Plätzchen
  • Einfacher Pfefferkuchen
  • Falsche Marzipankartoffeln
  • Haferflockenplätzchen
  • Nugat
  • Pfefferkuchen
  • Rumkugeln
  • Spritzgebäck

Getränke

  • Apfelsinen-Getränk
  • Eierlikör
  • Himbeersaft
  • Kümmel-Likör

Marmeladen

  • Apfelsinen-Marmelade
  • Orangen-Marmelade
  • Orangen-Marmelade, bitter

Haltbares

  • Backpulver-Selbstherstellung (2x)
  • Bohnen einsalzen
  • Gurken (Pfeffer-, Polnische -, Saure -, Senf-, Süße)
  • Kürbiskompott einlegen
Zeichen für "Pfund"


Dies ist das Zeichen für PFUND (500 Gramm), das Ömchen auch immer in ihren Rezepten verwendet hat.

Es ist wahrscheinlich aus "lb" (für librum) entstanden.

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